Chow mein z polędwiczką teriyaki

Egzotyka w kuchni wciąż ma się dobrze, z czego skrzętnie korzystamy – aromatyczny sos teriyaki nadaje wieprzowinie wspaniały zapach i wzbogaca smak o orientalne nuty ;)

edf

Czas przygotowania: 1 h marynowania mięsa + 40 min smażenia i gotowania

Składniki:

- 200 g polędwiczki wieprzowej

- 2 porcje makaronu chow mein

- 1 cukinia

- 1 papryka czerwona

- 2 cebule/ewentualnie 1 cebula i 1 por

- kilka pieczarek

- 1 marchewka średniej wielkości

- 3 łyżki sosu teriyaki

- 2 łyżki oleju sezamowego

- 1 łyżka sosu ostrygowego

- 1 łyżka jasnego sosu sojowego

- czosnek granulowany

- sól, pieprz

- 1 łyżka oleju kokosowego

Przygotowanie:

Na godzinę przed przygotowywaniem należy pokroić polędwiczkę na 0,5-cm kawałki i zamarynować je w mieszance oleju sezamowego, sosu teriyaki i ostrygowego. Do marynaty możemy dodać też czosnek granulowany – ale to opcjonalne.

Po upływie godziny mięso smażymy na łyżce oleju kokosowego na dużej patelni (lub w woku) na średnim ogniu aż do zarumienienia, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, pora, cienko skrojoną marchewkę, paprykę i na sam koniec – pokrojoną w cienkie plastry cukinię i pieczarki. Dusimy do miękkości i w razie potrzeby doprawiamy sosem sojowym, czosnkiem, solą i pieprzem.

Makaron gotujemy według instrukcji z opakowania i po odcedzeniu łączymy z zawartością patelni, dokładnie mieszając.

Smacznego!

Soba z kurczakiem i warzywami

W dzisiejszej odsłonie chciałabym przedstawić potrawę, która powstała dzięki połączeniu kilku składników odkrytych podczas akcji „Smaki Azji” organizowanej przez Biedronkę. Obiad powstaje szybko, a co najważniejsze – nie da się tu nic zepsuć :) Enjoy!

soba

Czas przygotowania: ok. 1 h

Składniki:

- 1  pierś z kurczaka

- 1 średniej wielkości cebula

- 1 czerwona papryka

- 1 mała cukinia

- 1 marchewka średniej wielkości

- garść pędów bambusa w zalewie wodnej

- 1/2 szkl. jasnego sosu sojowego

- 1 łyżka koncentratu pomidorowego

- 3-4 pokrojone w cienkie paski grzyby mun

- 1 łyżka sosu ostrygowego

-  pieprz, czosnek granulowany

- 2 łyżki oleju sezamowego

- 2 łyżki oleju rzepakowego

- 150 g makaronu soba

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy w cienkie paski, które marynujemy w sosie sojowym i ostrygowym z dodatkiem pieprzu i czosnku granulowanego (nie musimy dodawać soli, ponieważ sos sojowy jest wystarczająco słony). Na rozgrzaną patelnię wlewamy oleje: sezamowy i rzepakowy; podsmażamy kurczaka. Następnie dodajemy cebulę pokrojoną w piórka, paprykę pokrojoną w paski i marchewkę poszatkowaną w słupki typu julienne (bardzo cienkie paseczki). Całość podgrzewamy na średnim ogniu przez ok. 10 min., do czasu, aż papryka zmięknie. Dodajemy pokrojoną w plastry cukinię, ugotowane grzyby mun oraz pędy bambusa odsączone z zalewy. Dodajemy koncentrat pomidorowy i całość utrzymujemy na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 min.

Makaron gotujemy w osobnym garnku według wskazówek na opakowaniu, po czym odcedzamy go i dodajemy do warzyw. Całą potrawę dokładnie mieszamy i podajemy.

Smacznego!

Spaghetti…z marchewką?

Owoc sobotniego eksperymentowania z P. :)

Czas przygotowania: ok. 1 h

Składniki (na 4-5 osób):

1 opakowanie makaronu spaghetti

500 g piersi z kurczaka

4 marchewki (średniej wielkości)

2 średnie cebule (lub 1 cebula i por)

1/2 szkl. soku pomidorowego

koncentrat pomidorowy

olej rzepakowy

4-5  łyżkek sosu sojowego

2 łyżeczki natki pietruszki

Przyprawy do marynaty:

2 kostki rosołowe (lub 1 łyżka vegety)

papryka słodka

papryka ostra

czosnek granulowany (lub ząbek zmiażdżonego czosnku)

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka należy pokroić w kostkę i zamarynować w przyprawach, wstawić na ok. 30 min do lodówki). Marchewkę pokroić na bardzo drobne paski (julienne), a cebulę w piórka.

Zamarynowaną pierś smażyć na oleju na dużym ogniu przez ok. 3 min, po czym zmniejszyć ogień, dodać marchewkę i cebulę i dusić pod przykryciem kolejne 15 min. Do sosu dodać koncentrat (wedle uznania) i sok pomidorowy.

Wstawić wodę na makaron. Gdy zacznie wrzeć, dodać do niej łyżkę soli i trochę oleju rzepakowego). Makaron gotować do momentu, kiedy stanie się al dente. 

Odcedzone spaghetti wymieszać dokładnie z sosem, sosem sojowym i natką pietruszki, tak, by makaron był nimi równomiernie pokryty. Doprawić do smaku czosnkiem granulowanym i ostrą papryką .

Gotowe danie można posypać startym, żółtym serem.

Akcja Kolacja


  • RSS