Tanie danie, czyli ryż po studencku :)

Letnia sesja wreszcie się skończyła- czas na przypomnienie, czym w tym stresującym okresie najczęściej się posilałam- zawsze daniami szybkimi i mało skomplikowanymi, ale jednocześnie zdrowymi i dającymi energię niezbędną na nocne wkuwanie. Tym razem- ryż z warzywami. Danie całkiem proste, a efekt cieszy oko :)

Czas przygotowania: 30 min

Składniki:

2 torebki ryżu parabolicznego

opakowanie mrożonej mieszanki warzyw (jednej z takich, które zawierają brokuły, marchewkę, fasolę, ziemniaki, pora…)

sok pomidorowy (lub koncentrat+ szklanka wody)

sól, pieprz, wegeta, olej rzepakowy

Przygotowanie:

Ryż gotujemy w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu (najlepiej zaopatrzyć się w paraboliczny- nieposklejany o wiele lepiej wygląda na talerzu:)). Warzywa wyjmujemy z zamrażalnika i podduszamy je z przyprawami na patelni na niewielkiej ilości oleju. Gotowy ryż przekładamy do garnka, dodajemy warzywa i podduszamy jeszcze przez kilka minut. Gotowe!

Sos słodko-kwaśny

Niesamowicie smaczny sos, najlepszy do dań na bazie ryżu. W tym roku zrobiłam go po raz pierwszy, choć przepis leżał nieprzetestowany przez kilka lat w szufladzie (żałuję! Mrugnięcie okiem) Zebrał same pozytywne reakcje, kilka osób nawet wzięło przepis z zapewnieniem, że zrobią jeszcze w tym sezonie.

Przepis można zmodyfikować w zależności  od preferencji smakowych na ostrzejszy, lub łagodniejszy. Nie polecam jednak zwiększania ilości octu, bo zbyt mocno przytłumi smak innych dodatków ;)


Czas przygotowania:  ok. 4 h

Składniki:

3 kg pomidorów (pokrojonych na części)

1 kg cebuli (posiekanej w kostkę)

3-4 ząbki czosnku

2 łyżki musztardy sarepskiej

2 papryki (najlepiej czerwona i zielona, pokrojone w dość cienkie paski)

1 puszka kukurydzy

1 puszka ananasa + 0,5 szkl. syropu z puszki

1 szkl. octu

2,5 szkl. cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przyprawy:

0,5 łyżeczki curry

2,5 łyżki soli

0,5 łyżeczki chilli

szczypta czarnego pieprzu

2 łyżki słodkiej papryki

Przygotowanie:

Obrane ze skórki i pokrojone pomidory, cebulę i paprykę zagotować. Dodać sól i gotować dalej na wolnym ogniu przez ok. 2 godziny, często mieszając.

 

 

Następnie dodać kukurydzę, pokrojonego w dość grubą kostkę ananasa wraz z połową szklanki syropu, cukier, przyprawy, zmiażdżony czosnek, musztardę i szklankę octu. Wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez ok. 30 min. Na koniec dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej rozmieszanej w 1/3 szkl. wody. Chwilę pogotować.

 

 

Gorącym, gotowym sosem napełnić wyparzone słoiki, szczelnie zakręcić.  Nie ma konieczności pasteryzowania. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

 


  • RSS