Spaghetti…z marchewką?

Owoc sobotniego eksperymentowania z P. :)

Czas przygotowania: ok. 1 h

Składniki (na 4-5 osób):

1 opakowanie makaronu spaghetti

500 g piersi z kurczaka

4 marchewki (średniej wielkości)

2 średnie cebule (lub 1 cebula i por)

1/2 szkl. soku pomidorowego

koncentrat pomidorowy

olej rzepakowy

4-5  łyżkek sosu sojowego

2 łyżeczki natki pietruszki

Przyprawy do marynaty:

2 kostki rosołowe (lub 1 łyżka vegety)

papryka słodka

papryka ostra

czosnek granulowany (lub ząbek zmiażdżonego czosnku)

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka należy pokroić w kostkę i zamarynować w przyprawach, wstawić na ok. 30 min do lodówki). Marchewkę pokroić na bardzo drobne paski (julienne), a cebulę w piórka.

Zamarynowaną pierś smażyć na oleju na dużym ogniu przez ok. 3 min, po czym zmniejszyć ogień, dodać marchewkę i cebulę i dusić pod przykryciem kolejne 15 min. Do sosu dodać koncentrat (wedle uznania) i sok pomidorowy.

Wstawić wodę na makaron. Gdy zacznie wrzeć, dodać do niej łyżkę soli i trochę oleju rzepakowego). Makaron gotować do momentu, kiedy stanie się al dente. 

Odcedzone spaghetti wymieszać dokładnie z sosem, sosem sojowym i natką pietruszki, tak, by makaron był nimi równomiernie pokryty. Doprawić do smaku czosnkiem granulowanym i ostrą papryką .

Gotowe danie można posypać startym, żółtym serem.

Akcja Kolacja

Sałatka (prawie) grecka

Sałatka grecka jest w moim domu uwielbiana przez wszystkich członków rodziny, ale w wersji nieco różniącej się od oryginału- moja wersja jest łagodna w smaku i nie zawiera cebuli i czosnku (zamiast tego dodaję garść świeżego szczypiorku) oraz oliwek- chyba nigdy nie przekonam się do ich specyficznego smaku. Dodaję również poszarpaną na małe kawałki sałatę, która łagodzi słony smak fety. Sałatka jest kolorowa  i smaczna, idealna jako dodatek do monotonnego zimowego obiadu, a nawet jako zdrowy, dietetyczny podwieczorek :)

 

Czas przyrządzania: 15 min

Składniki:

główka sałaty

3 średniej wielkości pomidory

ogórek długi (szklarniowy)

1 duża, czerwona lub zielona papryka (moim zdaniem czerwona jest lepsza ;))

garść szczypiorku

opakowanie sera typu feta

Sos winegret:

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny lub limonki

1,5 łyżki octu winnego

szczypta soli i pieprzu

1/2 łyżeczki oregano

Przyrządzanie:

Sałatę dokładnie wypłukać, osuszyć i porwać na niewielkie kawałki (takie, które potem łatwo można nadziać na widelec). Pomidory sparzyć wrzątkiem, co pozwoli na łatwe i szybkie zdjęcie z nich skórki, pokroić na niezbyt drobne kawałki, a ogórki szklarniowe obrać i skroić w dość dużą kostkę. Paprykę pokroić w kostkę, bądź cienkie paseczki. Dodać bardzo drobno posiekany szczypiorek.

Przygotować sos winegret: oliwę z octem i sokiem z cytryny energicznie wymieszać, dodać przyprawy.

Składniki sałatki wymieszać z sosem. Na wierzchu ułożyć pokrojony w średniej wielkości kostki ser feta (lepiej nie mieszać go z resztą składników, kostki łatwo się rozpadają).


  • RSS