Spaghetti…z marchewką?

Owoc sobotniego eksperymentowania z P. :)

Czas przygotowania: ok. 1 h

Składniki (na 4-5 osób):

1 opakowanie makaronu spaghetti

500 g piersi z kurczaka

4 marchewki (średniej wielkości)

2 średnie cebule (lub 1 cebula i por)

1/2 szkl. soku pomidorowego

koncentrat pomidorowy

olej rzepakowy

4-5  łyżkek sosu sojowego

2 łyżeczki natki pietruszki

Przyprawy do marynaty:

2 kostki rosołowe (lub 1 łyżka vegety)

papryka słodka

papryka ostra

czosnek granulowany (lub ząbek zmiażdżonego czosnku)

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka należy pokroić w kostkę i zamarynować w przyprawach, wstawić na ok. 30 min do lodówki). Marchewkę pokroić na bardzo drobne paski (julienne), a cebulę w piórka.

Zamarynowaną pierś smażyć na oleju na dużym ogniu przez ok. 3 min, po czym zmniejszyć ogień, dodać marchewkę i cebulę i dusić pod przykryciem kolejne 15 min. Do sosu dodać koncentrat (wedle uznania) i sok pomidorowy.

Wstawić wodę na makaron. Gdy zacznie wrzeć, dodać do niej łyżkę soli i trochę oleju rzepakowego). Makaron gotować do momentu, kiedy stanie się al dente. 

Odcedzone spaghetti wymieszać dokładnie z sosem, sosem sojowym i natką pietruszki, tak, by makaron był nimi równomiernie pokryty. Doprawić do smaku czosnkiem granulowanym i ostrą papryką .

Gotowe danie można posypać startym, żółtym serem.

Akcja Kolacja

Surówka z kiszoną kapustą

Wreszcie wiosna, ale w ‚okresie nowalijkowym’ nadal trudno o pełnowartościowe warzywa- przyrządzenie surówki do obiadu może stać się nieco problematyczne. Sposobem na to jest surówka zawierająca składniki kiszone- kapustę i ogórki. Smaczny, a jednocześnie bogaty w witaminę C dodatek do dań.

 

 Czas przygotowania: 15 min

Składniki:

200 g kapusty kiszonej

2 średnie marchewki

1 mała cebula

4 jabłka

3 ogórki kiszone

2 łyzeczki natki pietruszki

3 łyżki oleju słonecznikowego

opcjonalnie- sól

Przygotowanie:

Kapustę kiszoną należy przepłukać w letniej wodzie, wycisnąć i bardzo drobno pokroić. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce, tak samo postąpić z jabłkami i ogórkami kiszonymi (obranymi ze skórki). Plastry cebuli drobno posiekać. Składniki surówki połączyć, dodać natkę pietruszki i olej, wszystko dokładnie wymieszać razem. Podawać jako dodatek do drugiego dania.


  • RSS