Soba z kurczakiem i warzywami

W dzisiejszej odsłonie chciałabym przedstawić potrawę, która powstała dzięki połączeniu kilku składników odkrytych podczas akcji „Smaki Azji” organizowanej przez Biedronkę. Obiad powstaje szybko, a co najważniejsze – nie da się tu nic zepsuć :) Enjoy!

soba

Czas przygotowania: ok. 1 h

Składniki:

- 1  pierś z kurczaka

- 1 średniej wielkości cebula

- 1 czerwona papryka

- 1 mała cukinia

- 1 marchewka średniej wielkości

- garść pędów bambusa w zalewie wodnej

- 1/2 szkl. jasnego sosu sojowego

- 1 łyżka koncentratu pomidorowego

- 3-4 pokrojone w cienkie paski grzyby mun

- 1 łyżka sosu ostrygowego

-  pieprz, czosnek granulowany

- 2 łyżki oleju sezamowego

- 2 łyżki oleju rzepakowego

- 150 g makaronu soba

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy w cienkie paski, które marynujemy w sosie sojowym i ostrygowym z dodatkiem pieprzu i czosnku granulowanego (nie musimy dodawać soli, ponieważ sos sojowy jest wystarczająco słony). Na rozgrzaną patelnię wlewamy oleje: sezamowy i rzepakowy; podsmażamy kurczaka. Następnie dodajemy cebulę pokrojoną w piórka, paprykę pokrojoną w paski i marchewkę poszatkowaną w słupki typu julienne (bardzo cienkie paseczki). Całość podgrzewamy na średnim ogniu przez ok. 10 min., do czasu, aż papryka zmięknie. Dodajemy pokrojoną w plastry cukinię, ugotowane grzyby mun oraz pędy bambusa odsączone z zalewy. Dodajemy koncentrat pomidorowy i całość utrzymujemy na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 min.

Makaron gotujemy w osobnym garnku według wskazówek na opakowaniu, po czym odcedzamy go i dodajemy do warzyw. Całą potrawę dokładnie mieszamy i podajemy.

Smacznego!

Penne z kurczakiem w sosie jogurtowo-ziołowym

Dziś w menu inne spojrzenie na kurczaka- tym razem penne w towarzystwie bardzo sycącego, ziołowego sosu na bazie jogurtu naturalnego. Danie niebanalne, a naprawdę proste, stanowiące ciekawe urozmaicenie w kwestii tego, co ciekawego można zrobić z makaronem :)

 

Czas przygotowania: 30 min marynowania kurczaka+30 min

Składniki:

2 piersi z kurczaka

1 mały jogurt naturalny

1 łyżka śmietany 18%

opakowanie ziół prowansalskich

olej rzepakowy

2 łyżki mąki

1/2 szkl. wody

1 ząbek czosnku

sól, pieprz, papryka słodka

Przygotowanie:

Piersi kurczaka należy pokroić w kostkę, posolić i zamarynować w łyżce jogurtu z ziołami prowansalskimi i odrobiną słodkiej papryki. Następnie ząbek czosnku drobno siekamy i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy kurczaka i smażymy przez ok. 5 min na średnim ogniu. Tak przygotowane danie zestawiamy na kilka minut z ognia i dodajemy resztę jogurtu, śmietanę oraz pół szklanki wody wymieszanej z dwoma łyżkami mąki. Wszystko dokładnie mieszamy, uważając, by sos jogurtowy nam się nie „ściął”.

W osolonej wodzie gotujemy makaron penne (sos najlepiej smakuje z makaronem ugotowanym aldente). 

Gotowe danie możemy posypać startym żółtym serem, który fajnie współgra smakowo z jogurtowym sosem :)


  • RSS