Konfitura z dzikiej róży

Uwaga: Przepis przeznaczony dla osób z dużą ilością wolnego czas, bądź dla osób niezwykle cierpliwych!  :)  Nagrodą za wytrwałość – ogromna satysfakcja :)

Czas przygotowania:

1. dnia- kilka godzin

2. dnia- ok. 25 min

Składniki:

500 g dojrzałych owoców dzikiej róży (już po wydrążeniu pestek, tak więc świeżych owoców należy mieć ok. 750 g)

2 szkl. cukru

1 cukier wanilinowy (16 g)

2 szkl. wody

Przygotowanie:

Owoce dzikiej róży oczyścić, odciąć końcówki, przepołowić na połówki i wydrążyć z nich nasiona oraz „włoski” wokół nich. Efekt końcowy powinien wyglądać tak:

Tak przygotowane owoce wstawić do zamrażalnika na ok. godzinę (przemrożone mają lepszy smak). Po tym czasie należy je kilkakrotnie przepłukać letnią wodą.

Przełożyć oczyszczone owoce do garnka z grubym dnem i zagotować razem z wodą, dodając cukier waniliowy i jedną szklankę cukru białego. Gotować na wolnym ogniu, aż owoce się rozpadną- można to przyspieszyć za pomocą drewnianego tłuczka lub blendera. Odstawić w chłodne miejsce do następnego dnia.

Następnego dnia ponownie doprowadzić konfiturę do wrzenia i dodać drugą szklankę cukru. Gotować na wolnym ogniu ok. 15 min- 20 min, ciągle mieszając.

Przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić i odwrócić je do góry dnem. Nie pasteryzować. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

Konfitura z róży najlepiej smakuje jako dodatek do deserów i nadzienie do pączków, choć przepyszna jest również jako przekąska na kromce chleba :)

 

 

Rogaliki drożdżowe z konfiturą

 

Czas przygotowania: ok. 1,5 godz.+ ok. 30 min pieczenia

 

Składniki:

50 dag mąki

1 jajko

1 szk. mleka

5 dag masła lub margaryny (używam margaryny „Kasia”)

10 dag drożdży

2-3 łyżki cukru

konfitura (np. różana)

Przygotowanie:

Z  lekko  podgrzanego mleka, dwóch łyżeczek cukru i drożdży przygotować rozczyn. Gdy urośnie, dodać go do mąki, wbić jajko, dodać stopione masło i  resztę cukru. Zagnieść ciasto, rozwałkować i pociąć je na trójkąty. Ułożyć na nich niewielką ilość nadzienia. Uformować rogaliki i odstawić je na ok. 20 min do ciepłego miejsca, po czym posmarować roztrzepanym białkiem i wstawić do gorącego piekarnika. Piec w temp. ok. 200 st. C na złoty kolor.

 


  • RSS