Chrupiące boczniaki w panierce

Boczniaki to grzyby dość rzadko spotykane w naszych sklepach – po przeszukaniu kilku stołecznych większych marketów znalazłam je dopiero w piątym. Moim zdaniem są o wiele bardziej wyraziste w smaku, niż najpopularniejsze pieczarki. Są jednak nieco twardsze i wymagają dłuższego czasu smażenia. Jak na grzyby, boczniaki zawierają sporo składników odżywczych – dostarczają między innymi łatwo przyswajalnego białka, kwasu foliowego i witamin z grupy B. U nas najchętniej przyrządzamy je w postaci kotletów, bardzo dobrych na kromce ciemnego pieczywa :)
boczniaki3małe

Czas przygotowania: ok. 20-25 min

Składniki:

- 500 g boczniaków

- 2 jajka

- mąka do panierki (najlepiej krupczatka)

- szczypta soli

- olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie: 
Pozbywamy się trzonów grzybów (są trochę za twarde) i dokładnie przepłukujemy wodą kapelusze. W dwóch miseczkach przygotowujemy rozbite jajka z dodatkiem soli i mąkę do panierki. Kapelusze dokładnie otaczamy jajkiem, a potem mąką – tak przygotowane smażymy na średnim ogniu aż do momentu zezłocenia się panierki.
Kotlety z boczniaków najlepiej smakują na kromce świeżego chleba, ewentualnie można podać je z lekką sałatką :)
ccc
next
boczniaki2ehh
Smacznego!

  • RSS