Placki z jabłkami

Sezon jabłkowy w toku, więc przyrządzenie placków z jabłkami jest wręcz wskazane :) Trudno znaleźć osobę, której by nie smakowały. Jabłka na placki powinny być lekko kwaskowate, choć słodkie odmiany też świetnie smakują w tej postaci (wtedy trzeba tylko pamiętać o ograniczeniu ilości cukru). Oto przepis mojej mamy:

Czas przygotowania: ok. 30 min

Składniki:

2 jaja

0,5 l mleka

1 łyżka cukru

mąka

4 jabłka

sól

olej rzepakowy

cukier puder (do posypania)

Przygotowanie:

Zmiksować jaja, mąkę i cukier na gładką masę. Jabłka pokroić w drobną kostkę i dodać ciasta.  Wymieszać, dosolić do smaku.

Smażyć placki na złoto, odsączyć papierowym ręcznikiem kuchennym nadmiar tłuszczu i posypać cukrem pudrem. Najlepiej smakują gorące.

Krucha szarlotka

 

Czas przygotowania: 30 min+2 godz. mrożenia ciasta+1 godz. 30 min pieczenia

Składniki:

5 żółtek

3 szkl. mąki

pół szkl. cukru drobno mielonego (ale nie cukru pudru)

kostka margaryny do pieczenia

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

jabłka (najlepiej kwaskowate)

cynamon

tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania formy

Przygotowanie:

Z żółtek, cukru, przesianej mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i margaryny zagnieść kruche ciasto. Podzielić je na dwie części, jedną z nich wstawić do zamrażalnika na 2 godziny, drugą schłodzić w lodówce. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce. Można skropić je sokiem z cytryny, by nie ściemniały. Wymieszać z niewielką ilością cynamonu.

Wysmarować formę do pieczenia tłuszczem, posypać bułką tartą. Wyłożyć dno i boki formy schłodzonym ciastem, dno ponakłuwać w kilku miejscach widelcem. Na cieście rozłożyć jabłka. Na warstwę jabłek zetrzeć zamrożone ciasto (najlepiej tarką do jarzyn o średniej wielkości oczkach). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 st. C., piec około 90 min (do zarumienienia).

 

 


  • RSS