Koktajl zdrowia z truskawką i maliną w roli głównej

Ostatni dzwonek na wymyślenie czegoś nowego z truskawek i pierwsze dojrzewające maliny to doskonały pretekst do zrobienia dietetycznego koktajlu o genialnym smaku! Łyżka miodu nie tylko go osłodzi, ale też doda fajnej konsystencji :)

Czas przygotowania: 5 min

Składniki:

garść truskawek

garść malin

łyżka płynnego miodu

gałązka bazylii dla ozdoby

Przygotowanie:

W małym naczyniu miksujemy maliny, dodajemy truskawki i miód i wszystko razem dokładnie rozdrabniamy blenderem. Ozdabiamy bazylią. Smacznego! :)

Desery z truskawkami

Opublikowano Desery, Przekąski | Otagowano , , , , | 1 komentarz

Tanie danie, czyli ryż po studencku :)

Letnia sesja wreszcie się skończyła- czas na przypomnienie, czym w tym stresującym okresie najczęściej się posilałam- zawsze daniami szybkimi i mało skomplikowanymi, ale jednocześnie zdrowymi i dającymi energię niezbędną na nocne wkuwanie. Tym razem- ryż z warzywami. Danie całkiem proste, a efekt cieszy oko :)

Czas przygotowania: 30 min

Składniki:

2 torebki ryżu parabolicznego

opakowanie mrożonej mieszanki warzyw (jednej z takich, które zawierają brokuły, marchewkę, fasolę, ziemniaki, pora…)

sok pomidorowy (lub koncentrat+ szklanka wody)

sól, pieprz, wegeta, olej rzepakowy

Przygotowanie:

Ryż gotujemy w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu (najlepiej zaopatrzyć się w paraboliczny- nieposklejany o wiele lepiej wygląda na talerzu:)). Warzywa wyjmujemy z zamrażalnika i podduszamy je z przyprawami na patelni na niewielkiej ilości oleju. Gotowy ryż przekładamy do garnka, dodajemy warzywa i podduszamy jeszcze przez kilka minut. Gotowe!

Opublikowano Dania główne, Przekąski | Otagowano , , | Skomentuj

Tarta z truskawkami

Truskawkowy sezon rozpoczął się na dobre, więc czas przypomnieć sobie najlepsze z możliwych połączeń smakowych- truskawki i budyń waniliowy :) Jedno z ciast, które „znika” w godzinę :)

Czas przygotowania: ok. 1 godz.

Składniki:

0,5 kg niewielkich truskawek

Kruche ciasto na spód:

2 szkl. mąki pszennej

0,5 szkl. drobnomielonego cukru

200 g masła lub miękkiej margaryny

1 jajko

szczypta soli

Masa budyniowa:

500 ml mleka

1 opakowanie budyniu śmietankowego (lub waniliowego)

2 łyżki cukru

2 opakowania cukru wanilinowego

2 łyżki masła

2 żółtka

Przygotowanie:

Zagniatamy szybko kruche ciasto z mąki, cukru, margaryny i jajka, dodajemy odrobinę soli.   Jednolitą masę chłodzimy ok. 30 min w lodówce.  Po wyjęciu ciasta z lodówki wykładamy je na natłuszczoną formę do tarty, nakłuwamy widelcem spód w kilku miejscach i pieczemy ok 20-25 min w temp. 200 st. C, aż zacznie się rumienić (najlepiej piec „z obciążeniem”, czyli np. z użyciem fasoli, wtedy mamy pewność, że ciasto nam za bardzo nie wyrośnie). 

Przygotowujemy masę budyniową. Rozpuszczamy budyń w 1/2 szklanki zimnego mleka, jednocześnie podgrzewamy resztę mleka w garnku i jak się zacznie gotować wlewamy zimne mleko z proszkiem budyniowym. Całość zagotowujemy intensywnie mieszając, następnie dodajemy masło i cukier. Zdejmujemy masę z ognia i wbijamy 2 żółtka, bardzo intensywnie mieszając. 

Tak przygotowaną masę wykładamy na upieczony i wystudzony spód tarty. Wierzch ciasta dekorujemy truskawkami. Ciasto studzimy, po czym zamykamy je w lodówce na ok. 2 godziny. Gotowe!

Truskawkowy zawrót głowy 2013Owoce z sadu i dzialki

Opublikowano Desery, Przekąski | Otagowano , , , | 7 komentarzy

Szaszłyki świętojańskie :)

Pierwszy dzień kalendarzowego lata minął, a noc świętojańska tuż przed nami- trzeba by więc pomyśleć o weekendowym grillowaniu z rodzinką. Proponuję najprostsze szaszłyki- z piersi kurczaka, wędzonego boczku i warzyw. Moje grillowanie niestety przeniosło się na patelnię (ulewa!), więc szaszłyki pozbawione były specyficznego zapachu węgla drzewnego. Ale nie ma tego złego- i tak były wyborne :)
Konieczny rekwizyt wieczoru- spray na komary! ;)

Czas przygotowania: ok. 30 min marynowania mięsa+ 30 min przyrządzania

Składniki:

0, 5 kg piersi z kurczaka

300 g wędzonego boczku 

1 papryka czerwona

1 słoiczek marynowanej papryki

3-4 małe cebule

przyprawy: sól, papryka słodka, przyprawa do kurczaka po węgiersku, czosnek granulowany, olej słonecznikowy

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka należy pokroić w kostkę i marynować przez pół godziny w przyprawach i oleju. Wędzony boczek i paprykę (zarówno świeżą, jak i marynowaną) skroić w kostki. Cebulę pokroić w dość grube plasterki (cienkie rozpadną się podczas grillowania/smażenia).  

Tak przygotowane składniki „wyjściowe”  nabijamy na wykałaczki w kolejności pierś-papryka-boczek-cebula-pierś-papryka marynowana-boczek-cebula i grillujemy, bądź smażymy na dużej patelni z niewielką ilością oleju, aż pierś będzie na pewno dopieczona. 

Kolacja w czasie sesji!

Opublikowano Dania główne, Przekąski | Otagowano , , , , | 2 komentarzy

Kokosanki

Nareszcie po wielu deszczowych dniach słońce wyjrzało zza chmur :) Deszcz jednak skłonił mnie do przyrządzenia najszybszych ciastek na świecie- kruchych kokosanek, które zniknęły z talerza w ciągu godziny ;) 

Czas przygotowania: 5 min+ 20 min pieczenia

Składniki:

opakowanie wiórków kokosowych (250g)

2 białka

1/2 szkl. drobnozmielonego cukru

ew. łyżka mąki

Przygotowanie:

Białka z odrobiną soli należy ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i wiórki kokosowe, delikatnie wymieszać. Jeżeli masa nie jest wystarczająco sztywna, by uformować z niej ciastka, można dodać łyżkę mąki do zagęszczenia ;)

Uformowane ciastka ułożyć w niewielkich odstępach na blasze wyłożonej papierem do  pieczenia. Piec do momentu zarumienienia (ok. 20 min) w temp. 180-200 st.C.

 

Opublikowano Desery, Przekąski | Otagowano , , | Skomentuj

Babeczki z płatkami czekolady Dr.Oetkera

Postanowiłam dziś przetestować pomysł firmy Dr Oetker na babeczki z kawałkami czekolady, które można zrobić w 30 min (włącznie z czasem pieczenia! poważnie!). Oto efekty:

Czas przygotowania: 30 min

Składniki:

opakowanie „Babeczek w płatkami czekolady” Dr Oetkera

2 jajka

100 ml wody

100 ml oleju

Przygotowanie:

Mieszankę z opakowania miksować przez minutę (na maksymalnej mocy miksera) razem z jajkami, wodą i olejem. Pod koniec ucierania do masy dodać połowę płatków czekoladowych (znajdują się one w osobnej torebce) i delikatnie wymieszać łyżką. Tak przygotowane ciasto należy łyżką nakładać do foremek na babeczki dołączonych do pudełka. Na wierzch wysypać pozostałe płatki czekoladowe. Piec ok. 20 min w piekarnku nagrzanym do 175 st. C (ja piekłam w 200 s. C i też wyszły pyszne :)).

Podsumowując, zakup tych babeczek jest dobrym pomysłem- są proste w przygotowaniu, nieskomplikowane, a 12 babeczek w mig znika ze stołu :)

Opublikowano Desery | Otagowano , , , , , | 1 komentarz

Spaghetti…z marchewką?

Owoc sobotniego eksperymentowania z P. :)

Czas przygotowania: ok. 1 h

Składniki (na 4-5 osób):

1 opakowanie makaronu spaghetti

500 g piersi z kurczaka

4 marchewki (średniej wielkości)

2 średnie cebule (lub 1 cebula i por)

1/2 szkl. soku pomidorowego

koncentrat pomidorowy

olej rzepakowy

4-5  łyżkek sosu sojowego

2 łyżeczki natki pietruszki

Przyprawy do marynaty:

2 kostki rosołowe (lub 1 łyżka vegety)

papryka słodka

papryka ostra

czosnek granulowany (lub ząbek zmiażdżonego czosnku)

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka należy pokroić w kostkę i zamarynować w przyprawach, wstawić na ok. 30 min do lodówki). Marchewkę pokroić na bardzo drobne paski (julienne), a cebulę w piórka.

Zamarynowaną pierś smażyć na oleju na dużym ogniu przez ok. 3 min, po czym zmniejszyć ogień, dodać marchewkę i cebulę i dusić pod przykryciem kolejne 15 min. Do sosu dodać koncentrat (wedle uznania) i sok pomidorowy.

Wstawić wodę na makaron. Gdy zacznie wrzeć, dodać do niej łyżkę soli i trochę oleju rzepakowego). Makaron gotować do momentu, kiedy stanie się al dente. 

Odcedzone spaghetti wymieszać dokładnie z sosem, sosem sojowym i natką pietruszki, tak, by makaron był nimi równomiernie pokryty. Doprawić do smaku czosnkiem granulowanym i ostrą papryką .

Gotowe danie można posypać startym, żółtym serem.

Akcja Kolacja

Opublikowano Dania główne | Otagowano , , , , , , | 3 komentarzy