Blok czekoladowy

Z okazji Mikołajek dla wszystkich łasuchów przepyszny, pełnomleczny blok czekoladowy :) Przepis jest niesamowicie prosty, a gotowy deser- wyśmienity, idealny na zimowe wieczory :).

Czas przygotowania: 30 min + oczekiwanie na zastygnięcie- kilka godzin

Składniki:

0,5 szkl. mleka

1 szkl. cukru

opakowanie cukru wanilinowego (16 g.)

1 kostka masła (nie margaryny!)

2,5 – 3 szkl. mleka w proszku (3,2%, niskotłuszczowe się nie liczy:) )

3 łyżki kakao (tym razem- wedlowskie)

duża paczka herbatników petit beurre lub ciastek maślanych

orzechy włoskie

ew. bakalie

Przygotowanie:

Mleko podgrzać, rozpuścić w nim cukier i cukier wanilinowy. Wciąż delikatnie podgrzewając, dodać masło, mieszać do momentu rozpuszczenia i dokładnego połączenia się składników. Zestawić z ognia, w niewielkich ilościach dodawać kakao i mleko w proszku, nieustannie miksując. Przestudzić.

Teraz należy przygotować formę- najlepiej wysmarować ją tylko tłuszczem (wyłożyłam ją także folią, czego bardzo żałowałam- pokrojenie bloku było koszmarnie utrudnione ). Wysypać na nią pokruszone herbatniki. Do ostudzonej masy dodać pokrojone orzechy włoskie i inne bakalie, dokładnie wymieszać.

 Masę delikatnie przełożyć do formy i wstawić na kilka godzin (a najlepiej na całą noc) do lodówki. Gotowy blok pokroić na kawałki :)

Fasolka szparagowa z… czosnkiem!

Osobliwe połączenie? Zdecydowanie tak. O dziwo, smakuje wyśmienicie :)

Czas przygotowania: ok. 30 min

Składniki:

500 g fasolki szparagowej

5 dag masła

bułka tarta

1 duży ząbek czosnku

sól, pieprz

Przygotowanie:

W średniej wielkości garnku ugotować fasolkę szparagową.

Na dużej patelni rozpuścić masło, dodać drobno posiekany czosnek i smażyć chwilę na wolnym ogniu. Dodać fasolkę, zamieszać. Pod koniec smażenia dodać bułkę tartą w odpowiedniej ilości (wedle uznania).

Świetnie smakuje jako dodatek do mięs ;)

Jajecznica z pieczarkami

Przepyszny i aromatyczny pomysł na śniadanie :)

Czas przygotowania: 10 min

Składniki:

3 jajka

2 średnie pieczarki

olej rzepakowy

sól, pieprz

Przygotowanie:

Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć oczyszczone i pokrojone w kostkę (lub w talarki) pieczarki.

Kiedy się lekko zarumienią, zmniejszyć płomień i wbić na patelnię jajka. Podgrzewać do momentu idealnego dla nas poziomu ścięcia białka ;). Doprawić sola i pieprzem.

Podawać ze świeżym pieczywem.

Placki z serkiem homogenizowanym

Prosty i szybki, a jednocześnie przepyszny pomysł na śniadanie. Ulubiona przekąska wszystkich dzieci :) Podczas przyrządzania koniecznie trzeba zwrócić uwagę na to, by nie dodać zbyt dużej ilości cukru, bo w placki wsiąknie mnóstwo tłuszczu!  Lepiej potem dodać więcej cukru pudru, niż przesłodzić masę :)

Czas przygotowania: 30 min

Składniki:

1,5 szkl. mąki

1 serek homogenizowany (200 g)

3 jaja

ok. 1 łyżka cukru

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

olej słonecznikowy

cukier puder

Przygotowanie:

Żółtka ubić z cukrem na gładką, jasnożółtą masę. Dodać serek homogenizowany, sól i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Chwilę miksować i połączyć z ubitą pianą z białek (delikatnie, najlepiej drewnianą łyżką, by masa pozostała puszysta).

Smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do zarumienienia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

 

 

 

Faszerowane pomidory (lub cukinia)

Czas przygotowania: 2 godz.

Składniki:

kilkanaście pomidorów średniej wielkości

cukinia (opcjonalnie)

Farsz:

1 kg wieprzowego  mięsa mielonego (najlepiej z łopatki)

koncentrat pomidorowy

2 średnie cebule

Przyprawy:

papryka słodka

papryka ostra

chilli mielone

czosnek granulowany

1 kostka rosołowa (warzywna)

zioła prowansalskie

przyprawa do kuchni włoskiej

sól

pieprz

olej

150 g żółtego sera

Sos beszamelowy:

2 łyżki masła

2 łyżki mąki pszennej

250 ml mleka

pieprz, sól

Przyrządzanie:

Pomidory umyć, odciąć górną część i wydrążyć miąższ . Jeśli faszerujemy cukinię, należy ją obrać ze skórki, przeciąć wzdłuż na pół i usunąć pestki.

Mięso mielone podsmażyć na oleju. Na osobnej patelni poddusić cebulę pokrojoną w talarki, połączyć z mięsem mielonym. Po kilku minutach smażenia przenieść farsz do głębokiego garnka, zmniejszyć płomień, by masa się nie przypaliła. Dodać kostkę warzywną rozcieńczoną w szklance wody, miąższ wydrążony z pomidorów, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy. Dusić na wolnym ogniu ok. 15 min. Zestawić z ognia, przestudzić.

Przyrządzić sos beszamelowy: na małym ogniu rozpuścić masło, zestawić z kuchenki i dodać mąkę. Dokładnie połączyć, dolać trochę mleka. Ponownie wstawić na na niewielki ogień, gotować aż zgęstnieje. Dolać nieco mleka i znów zaczekać, aż sos zgęstnieje. Powtarzać procedurę do momentu, gdy cała szklanka mleka znajdzie się w sosie. Dobry beszamel powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Dodać sól i pieprz.

Faszerować pomidory lub cukinię w taki sposób, by dolną warstwą był farsz mięsny, środkową beszamel i górną ponownie farsz.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 200 st.C. i piec ok. 25 min. Na pięć minut przed wyjęciem z piekarnika posypać pomidory i cukinię żółtym serem.

Pomidory faszerowane najlepiej smakują ze świeżym pieczywem bądź z sałatką warzywną.

Wafle kakaowo-kawowe

Czas przygotowania: ok. 20 min+2 godz. chłodzenia

Składniki:

1 opakowanie wafli

250 g masła lub masła roślinnego

1 żółtko

4 łyzki cukru pudru

cukier wanilinowy

1 łyżka kawy

3 łyżki kakao wedlowskiego

2 krople aromatu waniliowego

Przygotowanie:

Masło utrzeć z żółtkiem i cukrem wanilinowym i cukrem pudrem na gładką masę. Stopniowo dodawać kakao i kawę, miksować do momentu połączenia się składników. Dodać aromat wanilinowy.

Masą przełożyć wafle, pokroić blok waflowy na części i wstawić do lodówki na około 2 godziny.

Sos czosnkowy

Bardzo prosty i wyrazisty dodatek do potraw :)  Ta wersja powstała po kilku średnio udanych eksperymentach ze źle dobranymi proporcjami składników i jest dla mnie idealna! Ulubiony sos do pikantnych skrzydełek, opisanych na tej stronie: 
http://zielone-oko-w-rosole.blog.pl/2012/09/20/pikantne-skrzydelka/

Czas przygotowania: 5 min

Składniki:

4 łyżki majonezu (najlepszą konsystencję do tego sosu ma majonez Winiary)

1, 5 łyżki śmietany 18%

czosnek granulowany (wedle uznania)

sól, pieprz

Przygotowanie:

Majonez zmieszać ze śmietaną, stopniowo dosypując czosnek granulowany. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Sos ten świetnie komponuje się z pieczeniami, daniami z grilla oraz jako dodatek do kanapek ;)

 


  • RSS