Kokosanki

Nareszcie po wielu deszczowych dniach słońce wyjrzało zza chmur :) Deszcz jednak skłonił mnie do przyrządzenia najszybszych ciastek na świecie- kruchych kokosanek, które zniknęły z talerza w ciągu godziny ;) 

Czas przygotowania: 5 min+ 20 min pieczenia

Składniki:

opakowanie wiórków kokosowych (250g)

2 białka

1/2 szkl. drobnozmielonego cukru

ew. łyżka mąki

Przygotowanie:

Białka z odrobiną soli należy ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i wiórki kokosowe, delikatnie wymieszać. Jeżeli masa nie jest wystarczająco sztywna, by uformować z niej ciastka, można dodać łyżkę mąki do zagęszczenia ;)

Uformowane ciastka ułożyć w niewielkich odstępach na blasze wyłożonej papierem do  pieczenia. Piec do momentu zarumienienia (ok. 20 min) w temp. 180-200 st.C.

 

Babeczki z płatkami czekolady Dr.Oetkera

Postanowiłam dziś przetestować pomysł firmy Dr Oetker na babeczki z kawałkami czekolady, które można zrobić w 30 min (włącznie z czasem pieczenia! poważnie!). Oto efekty:

Czas przygotowania: 30 min

Składniki:

opakowanie „Babeczek w płatkami czekolady” Dr Oetkera

2 jajka

100 ml wody

100 ml oleju

Przygotowanie:

Mieszankę z opakowania miksować przez minutę (na maksymalnej mocy miksera) razem z jajkami, wodą i olejem. Pod koniec ucierania do masy dodać połowę płatków czekoladowych (znajdują się one w osobnej torebce) i delikatnie wymieszać łyżką. Tak przygotowane ciasto należy łyżką nakładać do foremek na babeczki dołączonych do pudełka. Na wierzch wysypać pozostałe płatki czekoladowe. Piec ok. 20 min w piekarnku nagrzanym do 175 st. C (ja piekłam w 200 s. C i też wyszły pyszne :)).

Podsumowując, zakup tych babeczek jest dobrym pomysłem- są proste w przygotowaniu, nieskomplikowane, a 12 babeczek w mig znika ze stołu :)

Tort tiramisu

Z pourodzinową dedykacją dla Paulinkena :)

Czas przygotowania: 1,5 h + 20 min + 3 h (chłodzenie) 

Składniki:

Ciasto biszkoptowe:

4 jaja

3/4 szkl. cukru

1 szkl. mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki oleju rzepakowego

Krem:

500 g serka mascarpone

1/2 szkl. śmietany 30%

cukier wanilinowy

3 łyżki cukru pudru

1/2 łyżeczki aromatu migdałowego

Dodatkowo:

kakao

1 szkl. mocnej kawy rozpuszczalnej

3 łyżki likieru amaretto

Przygotowanie:

Jajka należy ubić z cukrem na sztywno,  następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i olej. Wszystko dokładnie wymieszać i miksować przez ok. 3 min. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 220 st. C. i piec przez 45-55 min (w zależności od tego, jak bardzo chcemy mieć zarumienione ciasto).

Czas na krem: serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, aromatem migdałowym i sztywno ubitą śmietaną, po czym odstawić  masę do lodówki na kwadrans.

Gotowy, ostudzony biszkopt pokroić na niewielkie kawałki. Ułożyć je na dnie formy i równomiernie nawilżyć połową szklanki kawy zmieszanej z amaretto  (druga połowa nawilży górną warstwę biszkoptów). Na gotowy spód należy wyłożyć połowę masy, posypać ją warstewką kakao i ułożyć drugą warstwę nawilżonych biszkoptów, po czym na górze rozsmarować resztę kremu. Schłodzić! 

Przed podaniem wierzch ciasta posypać drugą warstwą kakao (lub mieszanką kawy rozpuszczalnej i kakao).

Pucharki bananowo-czekoladowe

Wiosna wciąż dociera do nas bardzo powoli, więc dla polepszenia nastroju zapraszam na przepyszny deser z bananami oblanymi kremem czekoladowym i bitą śmietaną :)

Czas przygotowania: ok. 1 h 30 min

Składniki:

3 banany

sok z cytryny

+ Krem czekoladowy

2 paczki pokruszonych herbatników

1/2 szklanki mleka

1 szklanka cukru

3/4 kostki masła

3 łyżki kakao

1,5-2 szkl. mleka w proszku (nie granulowane, pełnotłuste)

+ Bita śmietana:

250 ml śmietany 36%

1,5 łyżki cukru pudru

1 fix do śmietany

+ ew. posypka tortowa, wiórki czekoladowe itp.

Przygotowanie:

Banany obieramy, kroimy na plasterki i skrapiany sokiem z cytryny (by uniknąć pojawienia się ciemnych plam). Na niewielkim ogniu rozpuszczamy masło z cukrem, zestawiamy i dodajemy mleko. Miksując, dodajemy kakao i mleko w proszku.

Banany rozkładamy do pucharków i pokrywamy kremem czekoladowym. Na wierzchu układamy pokruszone herbatniki. Odstawimy na ok. godzinę do lodówki, by krem zastygł.

Ubijamy śmietanę- w niedużym naczyniu miksujemy ją z cukrem pudrem i fixem. Gotową wykładamy do pucharków, ozdabiamy, np. posypką tortową, bakaliami, wiórkami z czekolady…;)

 

Murzynek

Witam :) Po długiej przerwie spowodowanej borykaniem się z  zimową sesją i mnóstwem roboty papierkowej wracam z nowymi kulinarnymi pomysłami :) A dziś- przepysznie kakaowy murzynek idealny na osłodę BARDZO zimnej wiosny. Enjoy!

Czas przygotowania: 30 min + 1 godz. pieczenia

Składniki:

1 kostka margaryny do pieczenia (używam „Kasi”)

2 szkl. cukru

1/2 szkl. wody

3 łyżki ciemnego kakao

2 szkl. mąki pszennej

1 łyżka proszku do pieczenia

4 jajka (żółtka+piana z białek)

1/2 łyżeczki aromatu pomarańczowego

Przygotowanie:

Margarynę z cukrem, wodą i kakao należy zagotować i odlać pół szklanki (na polewę ;)). Masę ostudzić i dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i 4 żółtka. Wszystko dokładnie zmiksować z dodatkiem aromatu pomarańczowego (najlepiej ze wszystkich aromatów komponuje się ze smakiem kakao). Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać, tak, by masa pozostała puszysta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 220 st. C. i piec przez ok. godzinę. Po ostudzeniu gotowego ciasta, na wierzchu rozsmarować polewę.

Kruche ciasteczka

Święta już za nami, ale przepis na wigilijne ciacha konsekwentnie publikuje się już w nowym roku. Owoc przedświątecznej, rodzinnej integracji ;)

Czas przygotowania: 20 min+ 30 min schładzania+ 25 min. pieczenia

Składniki:

3 żołtka

2 szkl. mąki pszennej

1/2 szkl. cukru (najlepiej drobno zmielonego, szybciej zagnieciemy ciasto)

1/2 kostki masła (125 g, 82% zawartości tłuszczu)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Z żółtek, cukru i mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia należy zagnieść kruche ciasto.

Masę zawijamy w folie spożywczą i wstawiamy na 30 min do lodówki, po czym rozwałkowujemy do grubości ok. 0,5 cm i z pomocą foremek do ciastek (lub kieliszków, szklanek) wycinamy najróżniejsze kształty :)

Wycięte ciastka należy ułożyć na blasze wysłanej papierem do pieczenia przyprószonym mąką w niewielkich odstępach (podczas pieczenia nieco się zwiększą :) ). Piec ok. 25 min w piekarniku nagrzanym do temp. 220 st. C. Przechowywać najlepiej w szczelnie zamkniętym pudełku (wtedy przez kilka dni zachowają świeżość i będą kruche :)

Blok czekoladowy

Z okazji Mikołajek dla wszystkich łasuchów przepyszny, pełnomleczny blok czekoladowy :) Przepis jest niesamowicie prosty, a gotowy deser- wyśmienity, idealny na zimowe wieczory :).

Czas przygotowania: 30 min + oczekiwanie na zastygnięcie- kilka godzin

Składniki:

0,5 szkl. mleka

1 szkl. cukru

opakowanie cukru wanilinowego (16 g.)

1 kostka masła (nie margaryny!)

2,5 – 3 szkl. mleka w proszku (3,2%, niskotłuszczowe się nie liczy:) )

3 łyżki kakao (tym razem- wedlowskie)

duża paczka herbatników petit beurre lub ciastek maślanych

orzechy włoskie

ew. bakalie

Przygotowanie:

Mleko podgrzać, rozpuścić w nim cukier i cukier wanilinowy. Wciąż delikatnie podgrzewając, dodać masło, mieszać do momentu rozpuszczenia i dokładnego połączenia się składników. Zestawić z ognia, w niewielkich ilościach dodawać kakao i mleko w proszku, nieustannie miksując. Przestudzić.

Teraz należy przygotować formę- najlepiej wysmarować ją tylko tłuszczem (wyłożyłam ją także folią, czego bardzo żałowałam- pokrojenie bloku było koszmarnie utrudnione ). Wysypać na nią pokruszone herbatniki. Do ostudzonej masy dodać pokrojone orzechy włoskie i inne bakalie, dokładnie wymieszać.

 Masę delikatnie przełożyć do formy i wstawić na kilka godzin (a najlepiej na całą noc) do lodówki. Gotowy blok pokroić na kawałki :)


  • RSS