Włoskie ciasteczka Biscotti

… czyli włoskie ciasteczka wypiekane podwójnie- bardzo kruche, idealne do maczania w kawie. Podwójny sposób wypiekania dodatkowo sprawia, ze aromat migdałów jest o wiele mocniej wyczuwalny, niż w „zwykłych” ciastkach. Wypiek ten bardzo długo zachowuje świeżość, można go przechowywać w słoiku przez kilka tygodni :)

Czas przygotowania: ok. 1 h

Składniki:

2 jajka

niepełna szklanka cukru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 szkl. mąki

100 g migdałów w całości (zblanszowanych)

2-3 krople aromatu migdałowego

Przygotowanie:

Jajka z cukrem należy ubić na sztywną masę, do której dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Do dokładnie wymieszanej masy dodajemy posiekane migdały (nie muszą być posiekane bardzo mocno, możemy nawet zostawić kilka migdałów w całości).

Tak przygotowane ciasto formujemy w szeroki na 5 cm „chlebek” i pieczemy ok. 30 min w piekarniku nagrzanym do 220 st. C.

Po wyjęciu masy z piekarnika „chlebek”  kroimy na ukośne kromki grubości ok. 1 cm, które ponownie zapiekamy przez 8-10 min w tej samej temperaturze.

Gotowe ciastka po wystudzeniu przekładamy do szczelnego słoika (albo zjadamy wszystkie od razu! :))

The following two tabs change content below.

M.

Uwielbiam gotować, niekoniecznie zdrowo, ale zawsze (chyba!) smacznie. Z uporem godnym maniaka kolekcjonuję książki kulinarne i moimi potrawami zadręczam całą rodzinę - na szczęście publikuję tylko udane eksperymenty :) Poza gotowaniem - czytam dużo i wszędzie, wszystko co wpadnie mi w ręce, a ze szczególnym entuzjazmem kryminały, książki psychologiczne i thrillery. Namiętnie kupuję Twój Styl i KUKBUKa. W czasie wolnym studiuję, pracuję i śpiewam partie musicalowe z Les Misérables i Chicago.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


  • RSS