Bułeczki drożdżowe z wiśniowym nadzieniem

Kilka ostatnich, chłodnych dni sprawiło, że nabrałam ochoty na upieczenie czegoś, co porządnie rozgrzeje kuchnię- coś drożdżowego wydawało się być najlepszym pomysłem. Dżem oczywiście wiśniowy, bo to „najulubieńszy” ;) Z poniższego przepisu wyjdzie ok. 30 bułeczek.

Czas przygotowania: 3 h

Składniki: 

Ciasto:

1 kg mąki tortowej

100 g świeżych drożdży

125 g masła (aczkolwiek z margaryną „Kasią” też wyszło ;))

10 łyżek cukru

2 szkl. mleka (3,2%)

2 całe jajka + 4 żółtka

1 łyżeczka soli

+

dżem wiśniowy 

+

1 roztrzepane jajko (do posmarowania bułeczek przed pieczeniem)

+

Kruszonka:

50 g masła

100 g mąki tortowej

5 łyżek cukru

Przygotowanie:

Na początku należy zrobić rozczyn z części mąki (wystarczą 2-3 łyżki), cukru, drożdży i podgrzanego (ale nie gorącego!) mleka. Składniki rozcieramy ze sobą i odstawiamy w ciepłe miejsce na kilka minut, najlepiej pod przykryciem.

Masło lub margarynę roztapiamy. Kiedy rozczyn drożdżowy jest gotowy, łączymy ze sobą wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Gotową masę odstawiamy na ok. godzinę, aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie jeszcze raz ciasto krótko  wyrabiamy i formujemy bułeczki, kładąc w ich środek po łyżeczce dżemu.

Bułeczki układamy na posmarowanej masłem i posypanej mąką blasze w dość dużych odstępach, by nie posklejały się podczas pieczenia. Ponownie odstawiamy je na kilka minut do podrośnięcia.

Czas na kruszonkę- składniki do jej przygotowania łączymy ze sobą i krótko wyrabiamy palcami, aż do otrzymania „okruchów” (w razie potrzeby można dodać nieco mąki). 

Każdą bułeczkę smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy w temp. 200-220 st. C. aż do zarumienienia się ciasta.

 

The following two tabs change content below.

M.

Uwielbiam gotować, niekoniecznie zdrowo, ale zawsze (chyba!) smacznie. Z uporem godnym maniaka kolekcjonuję książki kulinarne i moimi potrawami zadręczam całą rodzinę - na szczęście publikuję tylko udane eksperymenty :) Poza gotowaniem - czytam dużo i wszędzie, wszystko co wpadnie mi w ręce, a ze szczególnym entuzjazmem kryminały, książki psychologiczne i thrillery. Namiętnie kupuję Twój Styl i KUKBUKa. W czasie wolnym studiuję, pracuję i śpiewam partie musicalowe z Les Misérables i Chicago.

2 przemyślenia na temat “Bułeczki drożdżowe z wiśniowym nadzieniem”

  1. ~Kurka domowa pisze:

    Wygląda baaaardzo kusząco- sprawdzę tylko czy mam wszystkie składniki w lodówce i zabieram się do pieczenia. Faktycznie pogoda za oknem nastraja tylko do czegoś takiego:)

  2. ~Prosperiusz pisze:

    Witaj chciałbym Cię zaprosić na swój blog poświęcony kawie i herbacie:
    http://kawa-czy-herbataa.blogspot.com/
    Pozdrawiam serdecznie!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


  • RSS