Nutella z węgierek!

Dzisiejszy dzień zaczął się z myślą o przeprowadzeniu odwlekanego od lat eksperymentu- zrobieniu zachwalanej przez znajomych „nutelli” ze śliwek (za których przywiezienie jeszcze raz dziękuję Panu Mądrali! :)) . Jak wypadł eksperyment? Niesamowicie zadowalająco
- krem jest gęsty, ma piękny, czekoladowy kolor, a w smaku przypomina Śliwki Nałęczowskie. Żałuję, że zrobiłam nutellę tylko z 1,5 kg śliwek, po 2-godzinnym gotowaniu wyszły mi tylko 3 pełne słoiczki (300 g)- pewnie znikną w kilka dni ;)

Czas przygotowania: ok. 2,5 h

Składniki:

1.5 kg wypestkowanych śliwek węgierek

2 szkl. cukru

2-3 opakowania cukru wanilinowego

5 łyżeczek ciemnego kakao 

UWAGA: Ilość kakao i cukru jest podana w przybliżeniu- podczas gotowania najlepiej próbować nutelli co jakiś czas i dopasować preferowane przez siebie proporcje tych składników.

Przygotowanie:

Opłukane węgierki należy wypestkować i zmielić, najlepiej blenderem, na jednolitą masę. Gotujemy je na małym ogniu przez ok. 2 godziny, mieszając co kilka minut (śliwki mogą się przypalić). W połowie gotowania możemy dodać już cukier i cukier wanilinowy. Gdy masa odparuje na tyle, że jej konsystencja jest dość gęsta, należy dodać kakao. Od tego momentu nutellę gotujemy jeszcze przez 20 min i przekładamy ją do wyparzonych słoików.

 

Słoiki szczelnie zakręcamy i odwracamy do góry dnem (powinny tak postać do momentu ostygnięcia). Nie pasteryzujemy.

Zapasy na zimę - I edycja 2013

Leczo

Ulubione danie całej rodziny w czasie wakacji, najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem :)

Czas przygotowania: ok. 1 godz.

Składniki:

1-2 pętka podsuszanej kiełbasy

2 papryki (czerwona i żółta)

2 średnie cebule

1 cukinia

4 średniej wielkości pomidory

sól, pieprz, ziele angielskie, 3 liście laurowe, 2 łyżki octu balsamicznego

olej rzepakowy

Przygotowanie:

Cukinię należy pokroić w kostkę (najlepiej ze skórką, jednakże jeśli warzywo ma już skórkę stwardniałą , należy ją obrać). Cebulę kroimy w piórka, a paprykę w dość cienkie paski długości ok. 2 cm. Sparzone wrzątkiem pomidory obieramy i kroimy na kawałki, natomiast kiełbasę kroimy w kostkę o boku ok. 1 cm.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i obsmażamy kiełbasę, po czym zbieramy ją łyżką cedzakową do garnka  i na tym samym oleju dusimy paprykę. Zbieramy ją do garnka, kiedy zmięknie. Teraz na patelni podduszamy cebulę, a potem kolejno cukinię i pomidory (przed smażeniem każdego nowego dodatku obserwujemy ilość oleju na patelni i w razie potrzeby nieco dodajemy!).

Wszystkie składniki zebrane w garnku doprawiamy do smaku solą, pieprzem, octem balsamicznym, zielem angielskim (kilka ziarenek) i liśćmi laurowymi. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 5 min.

Liście laurowe i ziele angielskie należy wyjąć z garnka od razu po zakończeniu gotowania


  • RSS